Chufa Ø

Chufas (jordmandler), tørrede og økologiske.
Chufa er små rodknolde fra planten Cyperus esculentus. Det er en 4000 – 5000 år gammel afgrøde fra Afrika.

Chufa er kendt for sin gode milde nøddeagtige smag. Den indeholder 33% kostfibre.
Chufa er glutenfri og har ingen nøddeallergener.

Anvendelse
Chufa har mange anvendelses muligheder. Den opblødes i vand og er en skøn snack. Den kan hakkes og kommes i salater, hakkes i postejer, ristes til mysli eller man kan blende den og få den fineste vegetariske chufadrik.

Knoldene udblødes i koldt vand ( i køleskabet) i 24-48 timer. Herefter er knoldene klar til at blive spist enten som snack, hakket som nødder i salater eller bearbejdet som chufadrik.

Opbevaring
Opbevares tørt, køligt og ikke i direkte sollys

Næringsdeklaration (indhold pr. 100g):
Energi 1794 kJ / 433 kcal
Fedt 25 g
- heraf mættede fedtsyrer 3,2 g
Kulhydrat 31 g
- heraf sukkerarter 22 g
Kostfibre 33 g
Protein 4,6 g
Salt 0,01 g