Opskrift: Lækre proteinpandekager med kollagen
Pandekager er en elsket klassiker verden over. Uanset om du laver dem til morgenmad, brunch eller en lækker snack, er de altid et hit. Men hvad nu, hvis du kunne nyde en stak pandekager, der både smager fantastisk og giver dig et skud protein og gode fedtstoffer? Følg opskriften herunder!
Pandekager fyldt med smag
Disse pandekager kombinerer en skøn smag af banan, citron og kardemomme med en dejlig konsistens, der gør dem perfekte til både morgenbordet eller som et hurtigt mellemmåltid. De er lette at lave, og ingredienserne giver dem et lille twist, der gør dem både lækre og mættende. Og selvom de er fyldt med gode sager som æg og kollagen, smager de stadig af alt det, vi elsker ved pandekager: sødme, blødhed og en smule friskhed fra citronen.
Det skal du bruge
- 4 bananer
- 80 g smør, smeltet og afkølet
- 50 g sukker
- 50 g kokossukker eller farin
- 250 g kærnemælk
- 2 stk æg
- 1 spsk nøddesmør, fx. peanutbutter
- 1 spsk agavesirup
- ½ stk citron, skallen + saften
- 100 g boghvedemel
- 70 g havremel eller hvid rismel
- 20 g neutral collagen
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1,5 tsk kardemomme
Se vores videoguide til de lækreste proteinpandekager her
Fremgangsmåde
- Mos bananer og pisk sammen med æg, kærnemælk, nøddesmør, sirup samt skal og saft fra ½ citron.
- Bland 2 x mel, kollagen, bagepulver, salt og kardemomme. Kom i din våde blanding og pisk til der ikke er flere synlige klumper. Sæt på køl ½ time.
- Varm en pande op til middel-høj varme og tilsæt smør hver gang du steger pandekager. Rør i pandekagedejen og juster evt. med lidt mælk hvis du synes den er blevet for tyk. Den skal være som en tyk kagedej.
- Sæt klatter af ½ dl dej på panden og steg dine pandekager, indtil der kommer små bobler i toppen, flip dem og steg færdig. Gentag indtil alt pandekagedejen er brugt.
- Nyd med alt fra sirup, bær, kakaonibs eller yoghurt.
Når det kommer til at pynte pandekagerne, er det kun fantasien, der sætter grænser.
Topping til dine pandekager
Når pandekagerne er stegt til perfektion, mangler kun prikken over i’et – de rette toppings. Der er et væld af muligheder, der kan sætte dit personlige præg på pandekagerne, uanset om du er i humør til noget sødt, syrligt eller cremet. Her er nogle forslag til, hvordan du kan gøre dem endnu mere indbydende:
- Friske bær: Jordbær, blåbær, hindbær eller brombær giver en frisk og let syrlig kontrast til pandekagernes sødme.
- Yoghurt: En klat græsk yoghurt eller skyr tilfører cremethed og en let syrlighed, der balancerer smagen godt.
- Sirup: Klassikeren over dem alle – lidt ahornsirup, agavesirup eller endda honning gør pandekagerne ekstra søde og lækre.
- Kakaonibs: For et crunchy twist, kan du drysse kakaonibs på pandekagerne, som tilføjer en bitter-sød smag.
- Nøddesmør: Smør lidt ekstra peanutbutter eller mandelsmør på pandekagerne for et boost af cremethed og protein.
- Frisk frugt: Skiver af banan, kiwi eller mango er også gode muligheder, der tilfører både smag og vitaminer.
- Chokoladestykker: Hvis du vil forkæle dig selv lidt ekstra, kan du drysse små stykker mørk eller mælkechokolade på pandekagerne, mens de stadig er varme, så de smelter lidt.
Med disse toppings kan du nemt variere smagen på dine pandekager, uanset om du vil have dem lette og friske eller lidt mere dessertagtige.
Om Green Goddess
Green Goddess er et sundhedsunivers med fokus på sunde og lækre opskrifter, farverige og nærende sammensætninger af råvarer og ikke mindst en vision om at gøre den sunde livsstil til noget, der faktisk er sjovt. Green Goddess producerer selv kosttilskud og formidler sin viden og inspiration gennem sit eget site, greengoddess.dk.
Find mere til din madlavning her:
Relaterede artikler
