Tahin hos Matas
Tahin, der også kaldes Tahini, er sesamsmør eller en sesampasta lavet på ristede sesamfrø og olie.
Tahin stammer fra og anvendes meget i Mellemøsten og Nordafrika.
Anvendelse af tahin
Tahin har mange anvendelsesmuligheder, både i traditionelle retter, men også i nutidige, vestlige retter. Tahin bruges traditionelt i retter såsom Hummus, Baba Ganoush, Halva og Tahini sauce. På grund af sin søde og nødeagtige smag, er Tahin også velegnet i opskrifter til smoothies, dips, saucer og bagværk. Kun fantasien sætter grænser!
Forskellige variationer af tahin
Der findes forskellige typer af Tahin, herunder hvid Tahin, Sort Tahin og ristet Tahin.
Hvid tahin er fremstillet af afskallede sesamfrø, hvilket giver den en mild og cremet smag. Den er ideel til dressinger, dips som hummus og i bagværk, hvor den tilføjer en subtil nøddeagtig smag uden at dominere.
Sort tahin er lavet af uafskallede sorte sesamfrø, hvilket giver den en mere intens og nøddeagtig smag. Denne variant er god til asiatiske retter, marinader og desserter, hvor dens markante smag kan komme til sin ret og give dybde.
Ristet tahin fremstilles af ristet sesamfrø, enten afskallede eller uafskallede. Den har en dyb og rig smag med en tydelig nøddeagtig karakter. Ristet tahin er perfekt til dips som baba ganoush, saucer og som et smørepålæg, hvor dens intense smag kan nydes fuldt ud.
Tips til køb og opbevaring af tahin
Når du køber tahin, vælg en variant uden tilsætningsstoffer for den reneste smag. Kontroller datoen for at sikre friskhed. Tahin kan opbevares i et køligt, mørkt skab før åbning. Efter åbning bør den opbevares i køleskabet for at forlænge holdbarheden og forhindre olieseparation. Rør godt før brug, da olien kan samle sig på toppen.
