Matcha te (Green Powder) Ø

Grøn te-pulver.
Matcha-te er en traditionel japansk, grøn te. Teen bruges ved den særlige japanske teceremoni, hvor ikke blot indtagelsen men i ligeså høj grad tilberedningen af teen tillægges stor værdi.

Teen er fremstillet af bladene fra årets første høst - eller 1st flush, som det også kaldes. Ved at skærme bladene mod direkte sollys, sikrer man et meget koncentreret indhold af klorofyl, som giver teen sin karakteristiske jadegrønne farve. De dampede og tørrede blade males til et fint pulver i en stenmølle.

Smagen er fin og rund og duften frisk. Matcha kan bruges til te, is, teceremonier og i smoothies. Denne matcha-te stammer fra Uji, nær Kyoto i Japan.