Rosenknopper

Rosenknopper kan bruges til at lave rosenolie.
Rosenolie er fantastisk i madlavning og kan eksempelvis bruges ved brød- og kagebagning, til desserter og til mellemøstlige retter. Rosenolie laves ved, at tørrede rosenknopper overhældes med fx raps- eller majsolie og stilles til at trække.


Trækketidens længde og mængden af rosenknopper afgør smagsstyrken af rosenolien. Rosenolie skal laves af tørrede blomster, da der er for megen væde i de friske. Det kan resultere i, at olien harskner. Olien kan evt. filtreres før brug.



Rosenknopper indgår også som ingrediens i marokkanske krydderblandinger, fx Ras el Hanout.



½-1 tsk. urter pr. kop kogende vand. Trækketid 5-10 minutter. 1-3 kopper dagligt. Sies med tefilter.