Mere indhold
Andre læste
Opskrift: Skønne fastelavnsboller med vaniljecreme
Den let søde dej har et strejf af kardemomme og vanilje, mens fyldet er en silkeblød vaniljecreme, der gør hver bid uimodståelig. Med en sprøjtepose kan du nemt fylde bollerne og skabe en perfekt kombination af luftig dej og fyldig creme. Og så er de også glutenfrie!
Perfekte til en hyggestund
Disse fyldte fastelavnsboller er bedst, når de nydes samme dag, de er bagt – gerne med en kop kaffe eller te. Hvis du vil gøre dem ekstra festlige, kan du pynte med glasur og ristede nødder. De kan også fryses uden fyld, så du altid har en lækker snack klar til næste hyggelige anledning.
Glæd dig til en himmelsk mundfuld, hvor sprød overflade møder blød kerne – og hvor hver bid er en lille smag af ren forkælelse.
Det skal du bruge til 12 stk.
Til dejen:
- 160 g lun mælk
- 20 g gær
- 30 g rørsukker
- 90 g lunkent vand
- 25 g HUSK-pulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk kardemomme
- ½ tsk vanilje
- 2 æg
- 1 tsk æblecidereddike
- 150 g hirsemel
- 100 g majsstivelse
- 130 g smør, blødt
Til vaniljecremen:
- 210 g mælk
- 60 g æggeblomme
- 50 g rørsukker
- 1 vaniljestang
- 20 g majsstivelse
- 1 dl piskefløde, til servering
Se vores videoguide til de fine, glutenfrie fastelavnsboller her
Fremgangsmåde
VANILJECREME: Laves i god tid da den skal afkøles helt
- Flæk vaniljestangen og mas kornene med lidt sukker så de bliver fordelt. Kom i skål og bland med resterende sukker, majsstivelse, og et nip salt. Kom æggeblommer ved og pisk indtil du har en homogen masse.
- Kom mælk i en kasserolle og tilsæt æggeblandingen. Gryden lunes op ved middel varme under omrøring indtil cremen tykner. Husk at piske godt undervejs, så den ikke brænder fast eller klumper. Når cremen har sat sig, tages den af varmen. Kom i skål og læg plastfilm over og sæt på køl.
DEJ + BAGNING:
- Udrør gæren i lunken mælk og tilsæt rørsukker. Pisk HUSK-pulver ud i vandet, og lad stå i ca. 5 minutter. Kom begge våde blandinger i røreskål og tilsæt resterende ingredienser. Rør dejen godt sammen på røremaskine 10-15 min. og lad hæve i ca. 1 time ved stuetemperatur. Dejen vil være klistret.
- Del dejen op i 12 portioner og tril dem til boller. Lad hæve i ca. 15 minutter imens du forvarmer ovnen til 175 grader varmluft.
- Pensl boller med æg og bag dem i ca. 20 minutter, til de er let lysebrune.
- Lad afkøle helt på rist inden du fortsætter.
SAMLING:
- Pisk 1 dl fløde til skum og rør din creme homogen. Vend begge sammen og fordel i en sprøjtepose med rund tyl.
- Lav et hul i siden eller bunden af dine boller og brug en finger til at udhule et hul. Fordel creme i bollen ved hjælp af sprøjteposen. Fortsæt med det antal du ønsker at spise. Pynt evt. med glasur og ristede nødder.
- Bollerne er bedst samme dag de er bagt, men kan fryses uden fyld.
Om Green Goddess
Green Goddess er et sundhedsunivers med fokus på sunde og lækre opskrifter, farverige og nærende sammensætninger af råvarer og ikke mindst en vision om at gøre den sunde livsstil til noget, der faktisk er sjovt. Green Goddess producerer selv kosttilskud og formidler sin viden og inspiration gennem sit eget site.
